Gomba kontra Feldolgozott Hús: Antioxidánsok és béta-glükánok versus gyulladáskeltő vegyületek
Az étkezési választásaink mélyreható hatással vannak egészségünkre. Míg a gombák évszázadok óta ismert gyógyhatású élelmiszerek, addig a feldolgozott húsok – mint a kolbász, szalámi, bacon és virsli – a modern táplálkozástudomány egyik legaggasztóbb kategóriájába tartoznak. De mi áll e drámai különbség mögött? Merüljünk el a tudományos bizonyítékok világában! A gomba: A természet antioxidáns és béta-glükán…